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关有良不顾姜二翠夹枪带棒的讥讽，收留梅亦香，自有他的良苦用心。
关近山死后，他掌握的炸茸技术失传，致使鹿茸质量下降。炸茸，是收割鹿茸最为关键的一道工序。说它关键，是因为鹿茸的割、炸的时间性非常强。早几天割茸，虽然茸嫩，毛色、皮色好，但分量轻，导致减产；晚锯几天，鹿茸老化，骨质程度加深，影响鹿茸质量。当天锯下的鹿茸，马上就得下水炸煮，经过多次炸煮，排干血液，不然就会腐烂变质。茸质不同，煮炸的时间也不同。鹿茸煮炸后还要整形制作。关近山独创的关记鹿茸，粗壮肥嫩，细毛红地，嘴头饱满，呈元宝状，炸制的火候也控制得恰到好处，药用价值极高，不仅深受王公贵戚的喜爱，在药材市场上也大为走俏，被做为一等茸的标准。
每到炸茸季节，关近山都是把自已关在屋子里忙碌，有时一连几天不出屋子，吃喝都是送进去的。五黄六月的天气，站在热气腾腾的炸锅前，一干就是十几小时，汗流浃背，双腿麻木。鹿趟子全年的收成就在他一个人身上，可不敢有一点儿马虎！关记鹿茸在关近山手中有两项重大改革。过去，不管鹿龄多大，都是在鹿茸长出两个杈时就割下来炸制，这种鹿茸叫“二杠”。关近山想过，为什么不让鹿茸长出三个杈时再割呢？这样可以增加很多产量呀！但没有一个人敢割三杈，怕把鹿割死。关近山不信邪，硬是割出了三杈茸，也没把鹿割死，鹿茸的产量翻了一番。他的另一项改革是改进了传统的炸茸方法。原来炸制一副鹿茸要反反复复，七八个小时，一次只能下锅一只鹿茸。有时因时间过长造成脱皮，卖不上大价钱。他反复在水温和时间两方面总结经验，终于创造出快速炸制法，由原来的一角入水改为两角同时入水，大大缩短了炸制时间，并提高了鹿茸质量。这两大发明，不知毫去关近山多少心血，就是手把手地教给别人，也得二年三年才能学会。究竟这里有什么奥妙，关有良问过几次。关近山说没什么秘密，凭感觉，眼观，鼻闻，手摸……就这么简单。说是简单，其实复杂得很。没有多年的摸索、探究，很难炸出地道的关记鹿茸。关近山之所以没有将炸茸技术外传，是觉得还没有合适的人选。鹿茸的产量越来越高，只靠他一个人干不过来。他想过，要在疫丁当中找两个老实厚道的做他的徒弟，把炸茸技术传给他们。可是，没想到壮志未酬身先死，炸茸的绝门技术从此失传。关有良却认为，关近山不会轻易向人传授这门技术的，说到底，那也是他身为鹿达官的资本呀！人人都掌握了，还能显着他关近山吗？
关有良曾经把关近山亲手炸制的鹿茸仔细研究过，却一直不得其门而入。他相信，关近山将全部技艺都用在灵茸上了。那可是在慈禧眼皮子底下干活儿呀！若是能得到灵茸，肯定能找出炸制的办法来。他有些后悔，当年贡鹿时不该打王子鹿的主意。关近山说得对，王子鹿是鹿趟子的命根子，若是把它留在大广川，眼下的关记鹿茸不一定火到什么程度呢！
第二年收茸的季节到了，关有良急得像热锅上的蚂蚁。没有炸茸技师，鹿茸就会烂掉。思来想去，他只有向梅亦香请教炸茸技术。关近山结婚后，炸茸时曾让梅亦香给他当过助手。但梅亦香只知道个大概，较起真儿来又说不清楚。比如，她看见关近山把鹿茸按毛色、纹络的不同分类，同类的一起炸，不同类的不能混在一起。但是，什么样的鹿茸用多大的水温，炸多少时间为好，她就说不明白了。
两人正商量时，姜二翠来了。这个女人长得白净，细眉细眼，薄唇白牙。若不是颧骨生得高了些，破坏了脸部的和谐，也算得上是个小家碧玉。她梳着把把头，穿一件黑不黑、紫不紫的褂子，靠在门框上，瞪大了细眼，尖声大气地说话。
“哟，都结婚多少日子了，还这么有亲有热，缥成块炼成砣的！有良，我给你生了个大胖儿子，也没见你对我这样过呀……你要是娶了个黄花闺女，还不知道怎么稀罕呢！”她歪脖瞪眼，毫不掩饰她的妒忌。