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第10章 麻婆豆腐1(1/4)

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等第二天吕雉和嬴政早上再来山海阁,就见山海阁又添了一个灶台。
  
  只见第一个灶台上面是烧烤架,第二个灶台上面是蒸笼,第三个新出现的灶台,则是一个半圆黝黑的大铁家伙,铁家伙腹内中空,一侧还连接着手柄。
  
  比起烧烤架和蒸笼,第三个灶台的厨具让嬴政和吕雉很是好奇。
  
  “此为何物?感觉像铁锅。”嬴政眯眼道。
  
  秦汉大概就已经出现铁锅,不过当时流行最广的,还是青铜锅。
  
  而且就算是铁锅,两者也是相似而不相同,因为古代的铁锅都是纯手工,难免凹凸不平,不像现代铁锅光滑圆润的没一点瑕疵。
  
  “这就是铁锅啊,铁锅可以做炒菜。”史诗高兴道。
  
  “炒菜?”吕雉好奇。
  
  “都有什么炒菜?”嬴政问史诗,他虽然不知道炒菜是什么,但清楚一定是好吃的。
  
  “鉴于你们没吃过炒菜,这次给你们做个熟悉的菜尝尝,那就是:麻婆豆腐。”史诗道。
  
  “麻婆豆腐,说起来,不知豆腐是如何用菽做出来的,还请店主能告知,朕愿重金酬谢。”嬴政想起什么道。
  
  要不是因为收拾赵高和胡亥,嬴政也不会到现在才问这个问题。
  
  “吾也可以出钱购买豆腐的配方。”吕雉道。
  
  她吃过麻婆豆腐口感的小笼包,知道豆腐是豆子,也就是他们熟悉的菽做的,自然也对豆腐很感兴趣。
  
  他们这些上层的贵族还可以来山海阁用餐,那些普通百姓就不能指望了,所以比起自己的口腹之欲,吕雉更想天下百姓也吃上豆腐。
  
  “不用了,你们今后多带客人来山海阁就可以了,豆腐的制作方法很简单,先把黄豆用水泡一晚上,用石磨把黄豆磨成细腻的糊状,然后加水,用纱布过滤掉豆渣,再用大火把豆浆煮沸,彻底煮沸以后,豆浆可做饮品;
  
  要是不想喝豆浆,就往豆浆里适量的加盐卤水,充分搅拌后,豆浆和浆水就会分离,分离出来的豆浆,就是滑嫩的豆腐脑,豆腐脑也是一道菜;
  
  这时候把豆腐脑盛出来,放到一个可以滤水的容器里,注意用干净的纱布把豆腐脑包好,然后再在上面压重物,以便把豆腐脑里面的水分都压出来,大概半天左右,豆腐脑就会凝实,然后变成豆腐。”史诗简单说了一下豆腐的制作过程道。
  
  “对了,豆浆必须得煮开,得多煮一会儿,没煮熟的豆浆喝了是有毒的,还有之前过滤的豆渣,也可以用来吃和喂牲畜。”想到什么,史诗补充道。
  
  吕雉惊讶,“没想到菽居然有如此妙用。”
  
  “这个办法不难,哪怕是普通人也可以做到。”这才是最让吕雉惊讶和惊喜的。
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