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至于附带的院子,大多都是在屋前的,少部分是在屋后,院子里一般盖有猪圈、鸡舍、旱厕之类的。
“猪多,肥多,粮食多!”
就是这是时期的一个响亮的口号,国家是鼓励农民养猪的。
在这个年代,就连人都吃不饱饭,为什么家家还养猪和喂上几只鸡呢?
主要的原因就是,养一头猪和几只鸡,成本是很低的。
春冬季用庄稼秸秆和干杂草粉碎之后,外加些麦麸或烂玉米、玉米芯粉碎后的东西当做饲料,还有就是自留地里种些白菜、萝卜、咸菜疙瘩的下脚料,煮熟了,都拿来给猪吃。
夏季那主要就是青草了,外加上一部分麦麸或发霉的玉米磨的面,青草是到处都有,背上个筐,到田间地头,不费劲就能割一筐,够一头猪吃一天的了。
所以现在的农村小孩,他们放学后的第一件事不是写作业,而是下地去割猪草喂猪。
还有大锅做饭的涮锅水、洗碗水,这些东西,现在的人都舍不倒掉,都是拿来喂猪的。
再就是,养上几头猪,一年可以攒下来不少猪粪,大部分交给生产队,可以折算成工分,剩下的一部分可以用作家里的自留地里面的施肥,毕竟现在猪粪是生产队重要的肥料之一。
最后的原因是猪养到春节之后,可以卖给供销社的收购站。
一般一头猪能卖上四五十块钱,这点钱,对于这个时期农民的来说,那可是能起很大作用的。
你说能不能自己杀了吃肉?
那是肯定不行的,哪怕猪病死了,都要交回去。
因为这年头,自家是不能杀猪的,只有过年的时候,生产队会杀伤一两头猪,给社员们分一分,但是也分不到多少。
养猪的一年到头也吃不到几顿猪肉,正可谓,遍身罗绮者,不是养蚕人,这其中的辛苦与心酸,只有经历过的人才会深有体会。
供销社的生猪收购站里都有一个生猪评估师傅,他掌握着生猪出肉率高低的大权。
收猪的师傅会捏捏猪背、摸摸猪肚,用剪刀在猪毛上嗖嗖剪几下,猪身上出现了没有人识得的符号——其实这符号代表了肉猪的折头(生猪出肉率)。
如果卖猪的人对评估的折头数不满意,肯定会争吵起来,但也那是无济于事的,剪刀剪落,就是阎罗大王定落,绝无重估余地。
如果卖猪户实在争吵得厉害,他们一般会撂下一句话:“那就杀出算!”
“杀出算”这是一句行话,又叫“出白”,就是出肉率。
就是卖猪户亲自到屠宰场里,看着杀猪师傅当场把猪拉过去现场宰杀,开膛破肚,割下猪头猪尾巴,两扇猪身过秤,算出净出的白肉。
按道理来说,这样是最公平的,但这里面其实也是有窍门的。
如果你和杀猪师傅不熟,或者在评估的时候争吵过,一般杀猪师傅会把猪头割到连槽头肉都带去一大块,割猪尾巴再带走巴掌大一块肉。
这一顿操作下来,起码弄掉三四斤的肉,你还真就是哑巴吃黄连,有苦说不出。