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这份女招待的工作给我的第一反应是：难评。
也不知道这家酒吧是真的缺人还是会贩卖人口，面试的过程相当草率，一个戴眼镜的男人上下看了我一眼，又让我伸出手给他看看，然后立刻就让我去吧台后面擦杯子。我一边擦一边想，还没商量工资是日结还是月结呢。
离开业时间还有半小时左右。后面的厨师也开始凶巴巴地使唤我，好像我今天就拿了两个月工资一样。我一声不吭地跑来跑去，擦桌子，堆盘子，把几把缺了腿的椅子摆成别人注意不到的样子。很快，外面就传来吵嚷的声音，工人下工的时间到了，而酒吧也正式开始了营业。
那个戴眼镜的男人也下来了。他挽起袖子，推开我站到了吧台里面，让我去厨房帮忙。原来他既是老板也是酒保，还有没有其他的身份我也不好说。滚烫的空气翻涌在厨房里，厨师正汗流浃背地捞起一大筐薯条，让我挨个倒进盘子里。我下意识看了一眼油锅，那里面的颜色让我坚定了自己绝不在外面吃炸鱼薯条的信念。
虽然客户都是衣衫褴褛的工人，但酒吧里分外热闹。我本来是想借此机会观察人群帮助扮演的，结果一直到第三锅薯条被端出来，我还在厨房、吧台和人群中穿梭，根本没闲工夫观察周围的人。啤酒，薯条，啤酒，薯条……一波客人走了，又有一波客人挤进来，这间狭窄的酒吧里无时无刻不挤满了陌生的男男女女。
就在我的脑子已经装满啤酒薯条的时候，一声巨响从酒吧的中心传来。我愣愣地转过身去，被老板兼酒保骂了一句：“看什么！少管！屁大点事也看！”
两个男人打起来了。具体是因为什么，恐怕旁边的人也很难注意到。大家只是自觉地退后了几步，留出一个不大的空间供他们搏斗。我一边举着啤酒，一边竖起耳朵，听他们互相谩骂时透露出的一点消息。
“狗娘养的，早他妈觉得是你有问题！就他妈玩牌你都没一次没出过千！”
“我他妈没招你没惹你吧，你像条癞皮狗似的跟踪老子，又他妈全赖到我头上了？”
“操你妈的！你还有脸在大街上溜达！”
“我他妈怎么不能在街上了？我又不像你个卖后面的！”
虽然老板一开始骂我要好好工作，但此刻大家都看得津津有味，没人在乎啤酒和薯条了。我尝试着从这两个人的只言片语中了解一点情况，不过这些信息太零碎了，我也想不出什么神秘莫测的故事。两个人很快扭打在一起，老板此刻也开始鼓励大家下注——他还兼职荷官。
难道说这两个人是老板雇的演员吗，没有拳击场地所以才演这么一出戏吸引观众吗？我觉得这样有些无聊了，于是接着去端菜送酒。再次走进厨房的时候，厨师也正倚在门旁，还向我问道：“外面是因为什么打起来的？”
“不知道。”我摇摇头。感觉是和出老千、在大街上溜达和卖后面有关。
厨师埋怨似的瞪了我一眼，看来她对我的情报收集能力很不满意。这时，外面爆发出一阵欢呼声，看来有一个人被打败了。我探出头，看到有一个人鼻青脸肿的，对着人群啐了一口，摇摇晃晃地走出了酒吧。