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12.二梅相争(1/2)

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  向馨娜躲到洗手间,从身上拿出手机翻看来自老公的短信信息。
  心想如果不是在这个竞争大堂经理关键时刻,自己也没必要专门躲到厕所里面来看手机上的信息。如今只能安慰自己说再坚持一下马上就过去了。
  一个月,就一个月。
  姚海会发来什么信息呢?
  向馨娜迫不及待。
  姚海的短信:快看微信群。
  黄江云飞将李秀梅要跟冬梅比拼厨艺的事情告诉姚海,姚海联系向馨娜的时候“二梅之争”正如茶如火的进行着。
  有人不断的将小视频发到微信群中,向馨娜一个一个的翻看。
  在和谐小区第3届厨艺比赛现场。
  李秀梅手握“日月”,左手平底锅,右手长柄圆炒勺,抛锅翻炒熟练的动作一气呵成。
  桂林炒粉所需配菜佐料与对手冬梅一模一样,全部都有主办方准备,这样显得更加的公平公正。
  谁能获胜就看手上功夫。
  桂林炒粉看起来制作方法很简单,其实内有玄机。
  李秀梅选择肉质好不带皮的五花肉,将其切丝爆炒,出油闻到香味马上起锅,放置一旁;
  再在一堆青菜中,她挑选了一把菜花,洗洁干净将已经开的黄花菜摘掉留下花包切成段约半个大拇指头长,下锅炒熟,起锅装入碗中等候待用;
  李秀梅要做一道酸笋炒粉,因此她选用了一块合适的酸笋,用片刀切成丝,加盐泡在水中去除多余的酸味是其适中易入口(如果喜欢酸味重的人可以不用泡,直接切成丝状与酸辣椒一起翻炒,李秀梅觉得在座的各位都是些中龄以上的老人家,牙齿已经承受不了太酸的味道,所以她在制作炒粉的时候用了这道工序,如此以来既保持了酸笋的酸味,又去掉了多余的味道使其美味可口。)辣椒选择酸辣椒红色的那种微辣即可,辣椒横向切开一同与之前准备好的酸笋爆炒,起锅后放置一旁待用。
  最关键的一步马上就要开始了。
  李秀梅偷偷的瞄了一眼对手。
  冬梅不愧是一代桂林米粉烹饪大师,同样技艺娴熟。速度几乎与李秀梅一模一样,她也在进行最后的一步下锅炒米粉了。
  李秀梅不能落后,必须抓紧时间。
  李秀梅从一盘子生米粉中,挑选了两朵米粉一共二两,这个是比赛规定的,每人必须炒二两桂林米粉作为标准。其他的配料佐料可以从现有的当中自己选择用哪一些。
  只见李秀梅将选择好的二两生的桂林米粉装入筛子,放入温水中用一双筷子,小心翼翼的将生米粉一根根分开,每一根米粉都充分分离却不断裂,迅速把水滤干;
  待米粉没有明显的滴水后,将早早准备好的五花肉新道路锅中,五花肉中已经炒出了一定量的油,这些油与五花肉一并倒入锅中。
  李秀梅这样的做法是防止米粉沾锅,用筷子翻炒防止米粉碎成断,小火慢炒以防米粉糊状。
  然后李秀梅再依次倒入之前炒好待用的酸笋和青菜,大火炒制,左手用力不断抛锅,数10秒钟以后香气喷鼻的桂林炒粉制作成功。
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